Вкусный соус к котлетам. Картофельное пюре с котлетами и подливой - сытное и очень вкусное блюдо.

Вот котлеты и поджарены, даже гарнир уже готов, пришло время приготовить вкусный подлив к котлетам, чтоб подчеркнуть вкус блюда и сделать его более сочным и ароматным.

Как же приготовить подливку к котлетам? Какие ингредиенты нужны для соуса? Рецепт подливы для котлет совсем не сложный. Существует много способов, как сделать подлив к котлетам.

Вкусная подлива к котлетам сделает более нежными и сочными не только котлеты из фарша с подливкой, но и или овощные котлеты, котлеты, приготовленные на пару, или .

Котлеты из фарша с подливкой, в зависимости от того, какой рецепт подливы для котлет выбран, будут иметь более насыщенный вкус.

И все-таки, как приготовить котлеты с подливом? Для начала нужно подготовить сами котлеты, а потом уже делать вкусный подлив к котлетам.

Не каждая хозяйка знает, как сделать подливу для котлет, хотя делается она очень просто.

Простой рецепт котлет с подливкой

Котлеты нужно приготовить заранее. Состав и способ приготовления котлет выбрать на свое усмотрение.

Ингредиенты на подлив к котлетам:

лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
мука – 2 ст.ложки
вода или томатный сок(можно томатную пасту) – 0,5 литра
соль, молотый черный перец
лавровый лист

Как приготовить подливу для котлет:

Для приготовления подлива для котлет нужно использовать растительное масло, которое осталось на сковороде после обжаривания котлет. Масло сильно разогреть и выложить в него порезанный кольцами лук. Натертую на крупной терке морковь добавить, когда лук приобретет золотистый цвет. После того, как морковь также приобретет золотистый цвет, нужно добавить в подлив к котлетам муку. Прожарить, постоянно помешивая, чтоб мука не пригорела. После этого добавить воду либо томатный сок.

Подлива должна покипеть 5 минут. В самом конце нужно добавить соль, черный перец, лавровый лист. В подливу выложить котлеты и дать им пропитаться. Можно также подать такой соус отдельно от котлет.

В качестве гарнира можно выбрать картофельное пюре или гречневую кашу, можно также сделать салат из свежих овощей. Это только один из вариантов, как сделать простой и вкусный подлив к котлетам.

Котлеты с подливкой (рецепт для деток)

Как сделать подливу для котлет, чтоб это было вкусно и полезно для деток? Как приготовить простой и оригинальный подлив к котлетам? Прежде всего, нужно приготовить сами котлетки. Если они из фарша, то лучше брать куриный или индюшиный фарш. Что касается способа приготовления, то лучше приготовить на пару или в духовке.

Ингредиенты на подливу для котлет:

мука – 2 ст.ложки
соль – 0,5 ч.ложки
сметана – 1 ст.ложка
горячая вода – 1,5 ст.

Как приготовить детские котлеты с подливом:

Для начала нужно сделать сами котлеты. Если они будут обжариваться на сковородке, для подливы можно будет использовать масло, которое останется после жарки котлет. Как же приготовить сам подлив к детским котлетам? К маслу добавить муку и хорошо размешать. Дальше добавить сметану и снов хорошо перемешать. Затем, не переставая помешивать, следует влить воду. Дать подливе для котлет закипеть и влить ее в кастрюлю с котлетками. Сделать маленький огонь и тушить приблизительно 10 минут.

Вкусные котлеты с подливкой готовы. Осталось приготовить гарнир в качестве картофельного пюре, вермишели или же салата из свежих овощей. Такой вариант котлеток обязательно понравится деткам, они будут просто в восторге.

Уважаемые гости!
Вы сомнения отбросьте,
Смело кнопки нажимайте
И рецепт наш сохраняйте.
На страницы в соцсети,
Чтоб потом его найти,
Чтобы в ленте сохранить,
Чтоб друзьям распространить.

Если с этим непонятки,
Добавляйте сайт в закладки.
Нажимайте Ctrl D и найдете нас везде.
Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.
Ну а если вдруг опять
Есть по теме что сказать
Форму ниже заполняйте,

Обычные котлеты, хоть и вкусно, но, посмотрим правде в глаза, приелось уже основательно. Поэтому мы будем готовить к ним подливки и соусы, чтобы разнообразить это классическое блюдо. К мясным или куриным котлетам подойдут любые подливы, начиная от простых, типа в собственном соку, до насыщенных томатных и нежных сметанных. Выбирайте тот соус, который вам больше по душе.

Для начала пожарьте котлеты по одному из наших рецептов: , . А теперь выбирайте понравившийся рецепт подливы для котлет .

Сметанная подлива для котлет

Ингредиенты:

Бульон – 1 стакан (можно брать как мясной, так и просто приготовленный на кубике).
Сметана – 1 стакан (жирность особого значения не имеет, как вам больше нравится).
Сливочное масло – 30 грамм.
Мука просеянная – 30 грамм (несколько ложек).
Чёрный перец, лавровый лист, соль, можно сушёные травки.

Приготовление:

Разогрейте масло сливочное на медленном огне в казане или кастрюльке. По мере того, как оно будет таять, сыпьте тонкой струйкой муку и перемешивайте. Оставьте на медленном огне муку с маслом, немножко поджарьте.

Теперь аккуратно по чуть-чуть лейте бульон, заодно перемешивайте, можно делать это ложкой, а можно и венчиком, блендером, в общем, так, чтобы комочки не оставались. Когда бульон закончиться, дайте покипеть смеси несколько минут и добавьте всю сметану, перемешайте, кладите специи и приправы, варите подливу около 10 минут на слабом огне. Залейте котлетки и дайте им настояться около получаса.

Томатная подлива для котлет

Ингредиенты:

Томатная паста – 4 столовые ложки (берите именно пасту, чтобы она была насыщенная, а не соус или помидоры).
Луковица – 2 крупные штуки.
Чеснок – 5 зубцов.
Кипяток или бульон – 200 миллилитров.
Мука просеянная – 3-4 столовые ложки.
Чёрный перец молотый, красный перец молотый, хмели-сунели, орегано и куркума.

Приготовление:

Чеснок очистим и порежем на небольшие кружочки. В оставшемся масле после приготовления котлет, мы будем жарить чеснок около 2 минут, а после пассировать лук, предварительно очистив и помыв его, порезав на небольшие квадратики. Эта процедура займёт не больше 7 минут.

Кладите на сковороду к луку с чесноком муку и прожарьте несколько минут, постоянно перемешивая до удаления комков. Теперь, когда мука стала коричневого цвета, кладите в сковороду томатную пасту и перемешивайте снова, затем сразу долейте кипяток или бульон. Опять перемешивайте и дайте смеси покипеть под крышкой около 10 минут. Затем кладите специи и приправы, перемешайте и снова закройте крышкой, оставьте на медленном огне на 10 минут.

Овощная подлива для котлет с зеленью

Ингредиенты:

Шампиньоны – 200 грамм.
Лук – 2 штуки
Морковь – 1 крупная штука.
Чеснок – 5 зубцов.
Перец острый – 1 штука, небольшая.
Зелень укропа, базилика, петрушки – по полпучка.
Мука – 3 ложки столовые.
Бульон – 1 стакан (можно и кипяток).
Специи и приправы по вкусу.

Приготовление:

Овощи перемыть и мелко порезать, практически нашинковать. На сковороде разогреть масло и несколько минут поджарить чеснок, затем класть лук, накрыть крышкой и пассировать. Через несколько минут добавьте морковь и перемешайте. Ещё через 10 минут кладите грибы, перец, перемешивайте и дайте прожариться овощам ещё 20 минут на слабом огне.

Прожарьте отдельно муку, добавьте к овощам, перемешайте и избавьтесь от комков. Затем льём воду или бульон, перемешиваем и даём покипеть около 20 минут. Теперь можно добавить приправы и специи, перемешайте. Нашинкуйте зелень и добавляйте в подливу ещё через 10 минут. Закрывайте крышкой и тушите до полного размягчения смеси.

Вкусные котлеты в подливке готовы

Приятного аппетита!

02 декабря 2016 2414

Многие любят нежные, ароматные и невероятно вкусные котлеты из мяса. А ведь если их дополнить какой-нибудь вкусной подливой, то они от этого станут еще лучше. Поэтому если вы вдруг решили приготовить котлетки из мяса, то не забудьте к ним сделать соус. А какую подливу сделать, вы сможете узнать из рецептов, которые мы рассмотрим ниже.

Простой и быстрый рецепт

Для готовки будет нужно:

паста томатная – 30 грамм;
одна головка репчатого лука;
3 чесночных зубчика;
2 большие ложки муки;
одна морковка;
220 мл воды;
щепотка черного молотого перца;
немного соли;
растительное масло;
приправы на свое усмотрение.

На приготовление уйдет примерно полчаса, калорийность на 100 грамм составит 110 ккал.

Как будем делать простую подливу для котлет:

Подлива для мясных котлет со сметаной

Какие компоненты будут нужны:

100 грамм сметаны;
½ стакана сливок;
300 мл бульона из овощей;
70 грамм муки;
немного соли;
щепотка белого перца.

На приготовление потребуется около 20 минут, калорийность на 100 грамм – 130 ккал.

Как нужно готовить:

Первым делом помещаем емкость со сливками на паровую баню для их прогревания;
Для приготовления можно использовать и овощной и мясной бульон, но если его нет, то подойдет обычная вода. Выкладываем сливки в бульон и размешиваем;
Далее добавляем в сливочную смесь сметану, размешиваем;
Приправляем все белым перцем, хорошо размешиваем;
Помещаем сковородку на газ, разогреваем;
Выкладываем на горячую поверхность сковородки кусочек сливочного масла и растапливаем;
Засыпаем к сливочному маслу муку, перемешиваем;
После того как муку начнет немного поджариваться нужно все снять с огня;
Готовую мучную смесь с масло выкладываем в сливочный соус, тщательно размешиваем, чтобы не образовывались комочки;
Данный соус подходит как для жареных изделий, так и для котлет, приготовленных в духовке. Этим соусом котлеты можно заливать в процессе их приготовления.

Как сделать грибную подливу к котлетам

Для готовки понадобятся следующие компоненты:

полкилограмма белых грибов (шампиньоны);
одна луковица;
полтора стакана сливок с жирностью 33%;
немного соли;
специи по желанию;
растительное масло.

Готовить будем примерно 30 минут, калорийность блюда в итоге будет составлять на 100 грамм – 115 ккал.

Как будем готовить грибную подливу к котлетам:

Первым делом нужно промыть шампиньоны от грязи, очищаем их;
Выкладываем грибы в кастрюлю, заливаем воду и помещаем на огонь;
Подсаливаем грибы, оставляем отваривать до кипения. После закипания воды, убавляем огонь и оставляем вариться минут 20;
Выкладываем грибы на дуршлаг, оставляем постоять, чтобы стекла вся жидкость;
Далее нарезаем грибы на небольшие ломтики или пластинки;
Лук очищаем от шелухи, разрезаем головку на тонкие полукольца;
Ставим на плиту глубокую сковородку, подливаем масло и разогреваем;
В раскаленное масло подсыпаем лук, пассируем до золотистого цвета;
Далее засыпаем к луку ломтики грибов, смешиваем и продолжаем жарить около 10 минут;
Затем все компоненты перекладываем в емкость блендера, перемалываем до равномерной структуры;
Выкладываем перемолотые компоненты снова в сковородку;
Заливаем все сливками, добавляем немного соли, приправ;
Все оставляем тушиться на медленном огне в течение 10 минут.

— сытный бульон, который быстро восстанавливает силы и к тому же легкий.

Как приготовить праздничную свинину с черносливом читайте .

Салат с крабовым мясом — второй по популярности после оливье. Существует несколько вариантов этого , мы для вас собрали самые вкусные.

Как приготовить сливочную подливу к котлетам

Для приготовления подготовим следующие компоненты:

стакан сливок с жирностью 10-20 %;
1 большая ложка муки;
лук – 1 головка;
4 большие ложки белого вина;
ломтик сыра на 100 грамм;
стакан воды;
кусочек сливочного масла.

На приготовление у нас уйдет около 30 минут, калорийность на 100 грамм – 110 ккал.

Схема готовки:

Для начала с лука снимаем шкурку, шинкуем ее мелкими кубиками;
На огонь помещаем сковородку, прогреваем;
Выкладываем на поверхность сковороды сливочное масло, растапливаем;
На сливочное масло засыпаем нашинкованный лук, перемешиваем и обжариваем несколько минут;
Засыпаем медленно муку, при этом все размешиваем;
Далее заливаем сливки, размешиваем, чтобы не образовывались комочки;
Через 5 минут заливаем вино и оставляем готовиться еще минут 5-7;
Приправляем солью, специями;
Далее выкладываем котлеты в подливу и оставляем тушиться;
Ломтик сыра перетираем теркой в мелкую стружку;
Минут за 5 до готовности котлет, сверху выкладываем сыр и прикрываем крышкой. Оставляем томиться до расплавления сыра.

Подлива с томатной пастой для котлет как в столовой

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

пол-литра мясного бульона;
2 большие ложки томатной пасты;
3 большие ложки муки;
120 мл сметаны со средней жирностью;
немного соли;
приправы на свое усмотрение;
растительное масло.

Приготовление займет примерно 20 минут, калорийность на 100 грамм – 90 ккал.

Процесс приготовления:

Бульон разделяем на две части. Одну часть разогреваем до горячего состояния;
В прохладную часть всыпаем муку, размешиваем все до равномерного состояния;
Далее заливаем туда сметану и размешиваем до однородности;
Во вторую часть выкладываем томатную пасту. Размешиваем и ставим на огонь. Доводим до кипения;
Затем в томатную смесь по частям заливаем бульон со сметаной, мукой;
При этом постоянно все перемешиваем;
Все провариваем на медленном огне до образования густой равномерной подливы с томатом.

Вкусная подлива для рыбных котлет

Для готовки нам будет нужно следующее:

3 желтка;
170 мл воды;
ломтик сливочного масла на 40 грамм;
немного соли;
приправы на свое усмотрение.

На готовку уйдет 30 минут, калорийность будет составлять 80 ккал.

Как нужно делать подливу к рыбным котлетам:

Три яйца разбиваем, отделяем белки и желтки. Выкладываем в емкость желтки;
Заливаем к желткам холодную воду;
Подсыпаем к компонентам соль, приправу и начинаем все взбивать;
Взбивать следует усилено. Для взбивания можно использовать венчик или миксер;
Помещаем на огонь емкость с водой большего диаметра, ставим на нее чашку со всеми компонентами. Готовим соус на паровой бане;
В процессе варки смесь размешиваем венчиком;
Отдельно растапливаем сливочное мало;
Заливаем тонкой струйкой масло в соус, хорошо перемешиваем;
После того как соус начнет кипеть его можно снимать с огня;
После этого этой смесью можно поливать котлеты из рыбы и подавать на стол.

Сырная подлива

Для приготовления нужно приобрести следующие продукты:

2 небольшого плавленых сырка;
1 маленькая ложка с горкой сушеной зелени (петрушка, укроп, душица);
100 грамм сельдерея;
2 большие ложки муки;
2 небольших стакана воды;
кусочек сливочного масла на 50 грамм;
четвертая часть стручка перца чили;
щепотка черного перца в молотом виде;
немного соли.

На готовку уйдет около 30 минут, калорийность будет составлять примерно 120 ккал.

Как нужно готовить:

Для начала нужно плавленый сыр перетереть на терке или порезать мелкими кусочками;
Сельдерей споласкиваем, трем его на терке с мелкой решеткой;
Кусочек острого перца чили нарезаем тонкими колечками;
На жаровню выкладываем сливочное масло, ставим на огонь и разогреваем до полного растапливания;
Выкладываем в масло протертый сельдерей, ломтики острого перца и обжариваем;
Все подсаливаем, приправляем специями;
Далее медленно всыпаем муку по частям, при этом размешиваем;
Насыпаем сушеные травы, тщательно смешиваем. Зажариваем минут 5;
Все заливаем водой, доводим до кипения;
Затем постепенно выкладываем кусочки плавленого сыра, при этом не перестаем все перемешивать;
Оставляем тушиться соус до полного расплавления сыра;
Далее закрываем крышкой и даем постоять минут 5;
После этого подаем на стол к котлетам.

Подлива как в детском саду

Компоненты для готовки:

3 большие ложки томатной пасты с густой консистенцией;
2 большие ложки муки;
стакан любого бульона или воды;
немного соли;
растительное масло;
специи на свое усмотрение.

Готовить будем примерно 20 минут, калорийность в 100 граммах – 80 ккал.

Приступаем к приготовлению:

На жаровню подливаем немного растительного масла, ставим на огонь и разогреваем;
Засыпаем в масло муку, перемешиваем и зажариваем до золотистости;
Далее выкладываем томатную пасту, размешиваем и зажариваем;
В отдельной емкости нужно прогреть воду или бульон до горячего состояния;
После этого вливаем бульон тонкой струйкой в жаровню к муке и томату;
Все тщательно размешайте, при этом обязательно разбивайте комочки;
После этого подсаливаем, приправляем специями;
Тушим на медленном огне еще минут 5-7 и снимаем с плиты.

Кулинарные подсказки

лучше всего подливу делать в той же емкости, в какой готовились котлеты. Она получится более ароматной и вкусной;
поскольку после засыпания муки могут образоваться комочки, лучше всего ее растворить в отдельной посуде с небольшим количеством воды или бульона;
вместо томатной пасты можно добавлять свежие или маринованные помидоры.

Вкусные котлетки с подливой – это блюдо, которое действительно нравится всем. Подлива придает котлетам сочность, аромат и питательность. Дополнительно к ним можно подать гарнир из отварного риса, картофельного пюре или тушеных овощей.

Соус – связующий элемент любого (да-да, абсолютно любого!) блюда. И для вас не будет сюрпризом факт того, что помимо кетчупа и майонеза к свежеподжаренным котлеткам можно подать еще массу разнообразных соусов и подлив. Рецептами некоторых из них мы поделимся с вами в этой статье. Соусы по предложенным рецептам вы можете подавать к котлетам отдельно, либо протушить блюдо в них. Итак, читаем, как приготовить соус для котлет.

Сметанный соус с шампиньонами для котлет

Ингредиенты:

грибы – 150 г;
сметана – 300 г;
репчатый лук – 1 шт.;
укроп – 1 пучок;
соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Лук измельчаем и обжариваем до золотистого цвета. Грибы нарезаем пластинами и кладем на сковороду к луку. Жарим все до выпаривания влаги. Готовую зажарку можно сразу залить сметаной, а можно предварительно перемолоть в блендере. Готовый приправляем по вкусу и смешиваем с измельченной зеленью.

Такой соус прекрасно подойдет к куриным и печеночным котлетам.

Рецепт молочного соуса для котлет

Ингредиенты:

мука – 2 ст. ложки;
сливочное масло – 4 ст. ложки;
молоко – 2 ст.;
соль, перец – по вкусу;
мускатный орех – 1/4 ч. ложки;
яичный желток – 1 шт.;
твердый сыр – 80 г.

Приготовление

На сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем на нем муку до золотистого цвета. Постепенно вливаем к обжаренной муке молоко, непрерывно помешивая соус. Варим молочный соус до загустения, после чего приправляем солью, перцем, мускатным орехом и тертым твердым сыром. Последним в соус идет желток, его необходимо быстро смешать с остальными ингредиентами, чтобы препятствовать сворачиванию.

Готовый молочный соус идеален для мясных и .

Азиатский соус к рыбным котлетам

Ингредиенты:

уксус – 1 ст. ложка;
соевый соус – 3 ст. ложки;
сахар – 6 ст. ложек;
крахмал – 2 ст. ложки;
вода – 1 ст.;
острый соус – 1 ч. ложка.

Приготовление

В миске тщательно смешиваем крахмал с теплой водой так, чтобы в растворе не осталось комочков. В сотейник наливаем уксус и соевый соус, добавляем сахар, острый соус, или перец чили по вкусу, а в конце выливаем крахмальный раствор. Варим соус на маленьком огне до загустения, непрерывно помешивая.

Подаем кисло-сладкий соус с паровыми, или обжаренными рыбными котлетами, или любыми блюдами из морепродуктов.

Соус для котлет с макаронами

Ингредиенты:

розмарин – 4 ветки;
крекеры – 12 шт.;
дижонская горчица – 2 ч. ложки;
говяжий фарш – 500 г;
сушеный орегано – 1 ч. ложка;
яйцо – 1 шт.;
соль, перец – по вкусу;
оливковое масло;
базилик – 1 пучок;
репчатый лук – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
томаты в собственном соку – 800 г;
бальзамический уксус;
паста.

Приготовление

Веточки розмарина очищаем от листьев и измельчаем их. Крекеры размалываем в блендере. Смешиваем крекеры с фаршем, розмарином, горчицей и орегано. Вбиваем в фарш яйцо, солим и перчим. Влажными руками формируем из фарша котлетки, поливаем их маслом и кладем в холодильник.

Лук и чеснок измельчаем и обжариваем до золотистого цвета в большом количестве оливкового масла. Добавляем томаты в собственном соку и разминаем их ложкой.

На отдельной сковороде жарим котлетки до румяного цвета. Перекладываем котлеты в соус, убавляем огонь и накрываем крышку. В подсоленной воде отвариваем пасту. Как только паста будет готова, перекладываем ее в сковороду к котлетам и соусу, добавляем пару капель бальзамического уксуса для аромата, и тщательно перемешиваем.

Прекрасные котлеты с ароматным соусом и гарниром готовы менее чем за 30 минут. Подавать их следует, посыпав измельченным базиликом и тертым сыром «Пармезан», сбрызнув все каплей оливкового масла.

Соусы к мясным, рыбным и овощным блюдам просто необходимы. Особенно это касается котлет. Способов их приготовления такое множество, что просто невозможно перечислить все. Подлива к котлетам может быть из молочных продуктов (сметанная, сливочная, молочная), основой также могут быть томаты, смесь овощей, даже фрукты и ягоды. Для тех, кто любит поострее - чесночная подлива или же подливка с горчицей и хреном. Множество подобных соусов предлагают итальянская и

Классический рецепт подливы для котлет

Вот рецепт базовой подливы - соус бешамель, или белый соус. Кусок сливочного масла граммов на тридцать-пятьдесят растопить в сковороде, обжарить на нём пару ложек пшеничной муки в течение нескольких минут, постепенно влить три стакана молока (всё время помешивая, чтобы предупредить появление комков), а потом вываривать на маленьком огне примерно полчаса. После чего процедить, добавить соль, перец (лучше смесь их) и те пряности, которые нравятся: мускатный орех, душистый перец, сушёные травы.

Подлива к котлетам с поджаренной мукой

Другой рецепт, не менее известный, когда мука обжаривается на сухой сковороде до кремового цвета. Так делается красный соус (на самом деле он коричневый - от самого светлого до тёмного, в зависимости от предпочтений того или иного блюда). Как он наиболее хорош. А вот с сырой мукой соус и вкус будет иметь сырой. Разбавлять поджаренную сухую муку лучше всего мясным бульоном.

Подлива к котлетам - томатная

Третий вариант из классических - Обжарить крупно нарезанный чеснок в растительном масле с небольшим кусочком перца чили. Затем убрать со сковороды и чеснок, и перец, чтобы в этом ароматнейшем масле обжарить помидоры (ошпаренные и со снятой шкуркой). На маленьком огне томат должен тушиться примерно полчаса. Посолить и поперчить, разумеется, добавить немного сахара или пару ложек варенья (сливы хороши, сгодятся также цитрусовые, подойдет и сироп - персиковый или ананасовый). Если помидоры были твёрдыми и к концу приготовления сохранили остатки формы, можно протереть соус сквозь сито. На основе этих рецептов можно сочинить огромное количество разновидностей подливок. Например, неплохо зарекомендовали себя овощные или фруктово-ягодные соусы. Если котлеты жирные (свиные или из баранины), то, помимо острых, очень хороши кисло-сладкие соусы. Основа тут другая - не мучная, а пюре из овощей, фруктов или ягод. Для этого плоды нужно отварить в небольшом количестве воды и перетереть в блендере или с помощью сита.

Подлива к котлетам - луковая

Этот соус может храниться в стеклянной банке в холодильнике буквально месяцами. Понадобится килограмм три столовые ложки оливкового масла, три столовые ложки сахара (можно тоже заменить вареньем), полстакана красного сухого вина, соль, немножко яблочного или винного уксуса. Лук нарезать полукольцами и обжаривать в оливковом масле на среднем огне, чтобы не пригорел. Добавить соль, сахар, затем вино и вываривать на очень маленьком огне около получаса. Время от времени помешивать. Добавить уксус и варить ещё некоторое время до полной прозрачности. Подлива становится похожей на расплавленный мармелад. Очень вкусно! Остатки рекомендуется обязательно сохранить. Разогревать такую подливку можно вместе с или отдельно - на паровой бане.

Подлива к котлетам - клюквенная

Понадобится два стакана замороженной или свежей клюквы, стакан сахара, стакан воды. Сахар и воду кипятить пять минут. Клюкву разморозить, провернуть до состояния пюре в блендере и варить в сиропе минут пять с момента закипания. Котлеты с подливой из клюквы или брусники получают исключительно свежий, так сказать, незатёртый образ. Гарниры к этим соусам подойдут абсолютно любые.